Hoe komt het dat je gedroogde kruiden langer en verse kruiden een beperkte tijd kunt bewaren?

Question

Toegevoegd na 1 minuut:
Als voorbeeld: gember, knoflook, venkel...

Als je deze gedroogd en gemalen koopt kan je ze maanden bewaren maar als ze vers zijn dan moeten ze zo snel mogelijk op, hoe komt het dat gedroogde kruiden langer bewaard kunnen worden?

 · Accepted Answer

Verse kruiden verrotten of gaan schimmelen omdat ze water bevatten. Schimmels en bacterien hebben nou eenmaal vocht nodig om te gedijen en dit ontbreekt in gedroogde kruiden. Gedroogde kruiden bederven dus in principe niet (mits je ze goed droog bewaart), ze gaan alleen na verloop van tijd in kwaliteit achteruit en zullen dus minder sterk gaan smaken.

Hoe komt het dat je gedroogde kruiden langer en verse kruiden een beperkte tijd kunt bewaren?

Het beste antwoord

Weet jij het beter..?