Is er een manier om gezonde(onverzadigde)vetten binnen te krijgen zonder meteen kilo's aan te komen als je al een tijd geen vetten binnen krijgt?

Zeker weten! Van vetten kom je namelijk niet aan. Van koolhydraten en eiwitten ook niet, zolang je er maar voor zorgt dat het totale aantal calorieën niet meer is dan je gebruikt als bouw- en brandstof.

Wacht even, je moet WEL aankomen, begrijp ik, omdat je langzamerhand dreigt af te glijden naar een morbide ondergewicht? We hebben het er vaker over gehad maar ik blijf volhouden dat je met een evenwichtig voedingspatroon met volwaardige voedselproducten het verste komt, ongeacht je gewicht.

Er is maar één soort vet echt slecht voor je gezondheid en dat is transvet, kunstmatig geharde plantaardige olie. De andere vetsoorten zijn niet ongezond, hoewel de hoeveelheid wel een rol speelt. Ik wil het verhaal niet al te ingewikkeld maken maar je moet er vooral voor zorgen dat je die transvetten vermijdt en dat je matig bent met de inname van linolzuur, dus zonnebloem-, mais-, en sojaolie. Alle anders soorten vetzuren zijn absoluut niet ongezond, zeker ook niet de verzadigde. Sterker, er zijn zelfs aanwijzingen dat verzadigde vetten hart- en vaatellende voorkomen, in weerwil van wat vaak beweerd wordt.

Concreet: eet van alles wat. Bak een aardappeltje in reuzel of roomboter. Doe er een sjalotje bij. Overweeg kokosolie als heilzaam voor je gezondheid en frituur erin. Smeer een beetje roomboter op je volkorenboterham en doe er een plak boerenkaas op. En hou alsjeblieft op met die flauwekul van het Voedingscentrum of van diëtistes die in de zeventiger jaren zijn blijven steken.

En accepteer dat anorexia een verslavingsziekte is. Niet aan eten maar aan honger. Dát is de kern van je probleem en niet dat zakje lijnzaad van Zonnatura.