Je kunt er een heerlijk borrelhapje van maken; ( ik heb er nog nooit een gerecht mee gemaakt, gebruik ze alleen als bijgerecht)
Spoel de mosselen even af in een vergiet onder de koude kraan. Meng goede olijfolie met fijngehakte knoflook, peper en zout. Snipper een uitje, snijd een tomaat doormidden en haal de pitjes eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng alles door elkaar, prikkertjes erbij, lekker!
Je zou evtl. een aardappelsalade kunnen maken en de mosselen erdoor doen. Lijkt me wel lekker met blokjes augurk, gesnipperd uitje, verse bieslook/peterselie erdoor.