Hoe kan ik dit nameken zonder rauwe eidooier te hoeven gebruiken?

Question

Het hoort bij een recept van aardappelsalade:

1 eierdooier
1/2 tl mosterd
zout en peper
1 tl citroensap
5 el creme fraiche
3 el gehakte kervel
4 el olijfolie

Ik zat zelf te denken om het met fritessaus oid te maken maar ik weet dan niet goed wat ik met die creme fraiche en citroensap moet doen. Er wel of niet door?

Toegevoegd na 45 seconden:
Ik gebruik met dit warme weer namelijk liever geen rauwe eidooier, temeer daar de salade ook nog ergens mee naartoe genomen moet worden.

Toegevoegd na 1 minuut:
moet "na maken" zijn uiteraard.

amc · Accepted Answer

Ik zou gewoon frites saus nemen, kan je toch goed mengen met creme fraiche en citroensap is altijd fris. 
Meander, gewoon proeven en proberen, je kunt hierbij niets verkeerd doen want frites saus past hier prima bij.

Wist je trouwens dat je wanneer je zelf ardappelsalade maakt ( ik weet niet of je hem al klaar hebt) het heel lekker is om over de nog warme gesneden aardapelplakjes een flinke scheut warme kippebouillon ( v. e. tablet) te gieten, doorroeren en je hebt een heerlijke smeuiige aardappelsalade die je verder kunt bewerken met frites saus e.d. Ook stukjes fijngehakte augurk en hardgekookt ei is er lekker door en/of geh.peterselie, bieslook. Is maar een suggestie hoor, als je weer eens wat anders wilt.

 · Answer

Vervang de eierdooier door een beetje ( slag) room.

Of kook het ei en meng het fijngemaakte geel door wat room.

Succes!

 · Answer

Die eierdooier, mosterd en olie maken samen een soort mayonaise. Dus je kunt die 3 ingredienten weglaten en daarvoor in de plaats wat mayonaise (of fritessaus, net wat je lekkerder vindt) gebruiken. De rest van het recept blijft hetzelfde.

Eet smakelijk!

Eet smakelijk!

 · Answer

Ik doe het met crème fraiche met yoghurt in gelijke delen. En als ik geen crème fraiche in huis heb, mayonaise met yoghurt. Lekker fris. Als ik jou was zou ik er ook een gesnipperd appeltje door doen, maakt het geheel lekker fris.

 · Answer

De eidooier is gepasteuriseerd te koop in supermarkten. Dan merk jij er niks anders aan, maar de bacteriën waar je ziek van kunt worden, zijn eruit!

Als het je om Salmonella te doen is; die leeft op de schaal van eieren. Als je de eieren een paar keer ronddraait door kokend water, is de Salmonella-bacterie dood. En de dooier nog steeds vloeibaar.

Eigengemaakte mayonaise is natuurlijk veel lekkerder dan préfab!!! Smakelijk...

 · Answer

Ik koop altijd gepasteuriseerd eiwit, eigeel en kaas. Bij de Makro, Sligro of Hanos. 
Al die 'verse' producten, krijg ik er niet (meer) in

Hoe kan ik dit nameken zonder rauwe eidooier te hoeven gebruiken?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (5)

Weet jij het beter..?