Waarom moet je schuim tijdens het koken verwijderen?
1.8K
1.8K keer bekeken
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.
Het beste antwoord
Je moet het schuim van sommige kokende dingen verwijderen omdat in dat schuim eventuele onzuiverheden aanwezig zijn.
Ook voorkomt het overkoken.
Dit zijn de twee voornaamste redenen om iets af te schuimen.
(Lees meer...)
Ook voorkomt het overkoken.
Dit zijn de twee voornaamste redenen om iets af te schuimen.
Verwijderde gebruiker
10 jaar geleden
Andere antwoorden (1)
Bij het maken van bijvoorbeeld bouillon, wordt er om twee redenen afgeschuimd. Ten eerste voor de smaak. Het schuim bevat eiwitten die de bouillon bitter kunnen maken. Maar het afschuimen gebeurt ook om een mooie heldere bouillon te krijgen.
(Lees meer...)
10 jaar geleden
Verwijderde gebruiker
10 jaar geleden
Ik heb nog nooit bouillon "afgeschuimd" en nog nooit is mijn bouillon bitter geworden... waarom zou je dan nog afschuimen?
Mijn bouillon hoeft ook niet "mooi helder" te worden.
Mijn bouillon hoeft ook niet "mooi helder" te worden.