Weet iemand het recept voor Joegoslavische 'flensjes'?

Question

Er was natuurlijk een Joegoslavische naam voor, maar het waren dunne pannekoekjes, opgerold met een vulling waarin slagroom en kwark zat. Ik wil ze graag maken maar heb geen idee wat de andere ingredienten zouden moeten zijn.
(Voor de pannekoekjes weet ik wel het recept).

 · Accepted Answer

Bij mijn weten komen Palacsinta uit de Hongaarse keuken. Ik heb op internet een recept gevonden voor een kwark vulling:

http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=183932

Turós Palacsinta (Hongaarse kwarkpannekoekjes)

Ingrediënten
pannekoeken

Bereiden
Een beslag kloppen van 150 gr bloem, 1 ei , 1 eierdooier, 31/2 dl melk, wat zout en hiervan in olie krokante, dunne pannekoekjes bakken. Voor de vulling 50 gr rozijnen in 1 dl mellk 10 min. koken. Een bakje kwark a 250 gr mengen met 3 el slagroom, 2 eierdooiers, 1 bekertje Bulgaarse /Griekse yoghurt, geraspte schil van 1 citroen, 30 gr suiker, de uitgelekte rozijnen en de stijfgeklopte eiwitten.De pannekoeken hiermee bestrijken, oprollen en in een ovenschaal leggen. De rozijnenmelk erover gieten en 20 min. in een hete oven 200 C schuiven. Dik met poedersuiker bestrooid serveren.

 · Answer

Op SMULWEB vind je echt alles.

Flensjes (Palacinka in het joegoslavisch)

Bereidingstijd:20-30 minuten Gang:NagerechtKeuken:Joegoslavische keukenSmaak:ZoetTechniek:BakkenSoort gerecht:NagerechtUit eigen keuken:Nee (i)Ingrediënten voor 4 personen
FLENSJES:150 gram zelfrijzendbakmeel,5 dl melk,2 eieren,olie.
VULLING:Poedersuiker,5 a 6 eetlepels Vanille ijs,250 gram kwark.

Hulpmiddelen 
1of 2 grote koekenpan(nen),1 beslagkom,mixer,1 groot bord.

Voorbereiding
Tip:Alleen bij het eerste flensje olie in de koekenpan doen,doordat er olie in het beslag zit is het verder niet nodig later nog meer olie toe te voegen.

Bereidingswijze
Mix de melk door het bakmeel,voeg de eieren toe en een eetlepel olie.Per flensje 1 juslepel beslag in koeken pan en bakken maar(laag pitje en geduldig)

Serveertips
Strooi op elk flensje een beetje poedersuiker,Meng het ij en de kwark en verdeel dit over de flensjes.Het wordt al gauw zoet,dus wees zuinig met het poedersuiker.
Rol het geheel op en klaar

 · Answer

Je bedoelt palacinka, neem ik aan?
Je kunt gewoon pannenkoeken bakken ( flensjes: bloem, eieren, melk en een tipje zout. Klontvrij roeren en bakken in een beetje boter). Je kunt ze koud eten.
De vulling: ik neem een bekertje zure room en dan de rasp van één ( biologische of goed geboende gewone) citroen erdoor. Zelf eet ik ze zonder suiker. Pannekoekje op bord leggen, klodder room erop, oprollen of opvouwen.
Doodsimpel.
Ik heb ze in het vroegere Joegoslavië ook gegeten met hazelnootpasta.
Dan moet je wel de hazelnootpasta van de biowinkel hebben, dat is alleen maar hazelnoot en verder niks. Schandalig lekker!

 · Answer

Dit is de Palacinka.

Ik neem het ook altijd bij de Yoegoslaaf, heerlijk!

Zoals ik ze maak lijken ze er erg op en het is heel simpel;

Bak dunne pannenkoekjes en vul ze met;

Zet een bakje vanillekwark een paar uur in de vriezer of doe het de dag ervoor. Zet een klein uurtje voor je het gerecht maakt uit de vriezer anders is hij misschien te hard.
Doe op elk flensje (evtl. even opwarmen in de magnetron)
twee scheppen bevroren kwark en klap het flensje dicht.
Poedersuiker erop en klaar.

Weet iemand het recept voor Joegoslavische 'flensjes'?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (3)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: