Wie kent er een lunchrecept met brood en fruit?

Neem een boterham, besmeer die met kwark. Was de appel of peer, verwijder het steeltje en klokhuis, snij die in plakjes, en leg die op de kwark. Wat druppeltje citroensap erover tegen het bruin worden. (Basterd)suiker naar smaak toevoegen.

Toegevoegd na 39 seconden:
Of honing, in plaats van suiker.

Geroosterd brood met appel- en/of perencompôte.

- Boterham (bij voorkeur wit) met roomboter, belegd met in dunne plakjes gesneden aardbei en een klein beetje suiker. In plaats van aardbei kun je hiervoor ook banaan nemen. Die laatste optie is ook nog lekker in combinatie met hagelslag.
- Laat wat boter smelten in een koekenpan, roer er 2 eetlepels (basterd)suiker doorheen zodat er een caramel ontstaat en bak hierin appel-of perenschijfjes goudbruin. Beleg hiermee een (witte) boterham en bestrooi met een beetje kaneel.
- Rooster een paar sneetjes (oud) rozijnenbrood, snijd ze tot croutons en meng ze met de in blokjes gesneden appel of peer, wat suiker en kaneel en een handje muesli door een kommetje yoghurt.
- Wat ik verder ook lekker vind voor een lichte zomerse lunch: yoghurt gemengd met sinaasappelsap en al het verse fruit wat je maar in huis hebt.

Bruine boterham met plakjes appel en kaneel

Heerlijk met aardbeien;

Rooster in een droge koekenpan amandelschilfers goudbruin, strooi er dan suiker over en schud ze om. Neem de pan van het vuur als de suiker goed vermengd is met de amandelen en laat de gesuikerde amandel uitlekken op keukenpapier.
Beleg het brood met aardbeienpakjes en bestrooi met de gesuikerde amandelen. Simpel en erg lekker!

Vermeng eens 100 gr. Gorgonzola dolcelatte ( in ieder geval jonge) met 50 gr. Mascarpone. Snijd geschilde peer in plakjes. Besmeer brood met het kaasmengsel en strooi hier wat gehakte walnoot op. Leg hierop de plakjes peer en bestrooi met wat Pecorino schaafsel.

Besmeer brood met pindakaas en beleg met plakjes banaan en strooi er wat rozijnen over. Verrassend lekkere combi.

Ook lekker, al zou je het zo niet denken; Bak eens schijfjes appel in wat boter en laat ui ringetjes meebakken.
Laat ze licht goudbruin worden en beleg het brood ermee. Strooi er suiker over en eet het warm op knapperig volkoren brood, zoveel lekkerder dan wit brood in dit geval. Is dus niet direct een lunch om mee te nemen, maar als je eens rustig thuis wilt lunchen, is dit een lekkere suggestie.

Brie is ook lekker belegd met peer en walnoot of aardbeien en cashewnoot.

Bananen schijfjes, bestrooid met bruine suiker.

Geraspte wortel met appel en rozijntjes.

Besmeren met fruitstroop en hierop plakjes appel/peer.

Toegevoegd na 2 minuten:
N.B; Appel en peer altijd besmeren met wat citroensap om het bruin worden tegen te gaan, maar dat wist je waarschijnlijk wel. :)

Toegevoegd na 3 minuten:
Banaan natuurlijk ook, was ik even vergeten.

Appeltosti.

wit brood

boter

appelen

kaneel

suiker



evt.

honing

chocoladepasta



Besmeer de boterhammen met boter. Boter komt aan de buitenkant

Schil de appel, gebruik een appelboor om het klokhuis te verwijderen. Snijd de appel in ringen.

Beleg het brood met de appel, bestrooien met appel en kaneel.

Leg er een tweede boterham op

Leg ze in een tosti-ijzer of onder de gril tot ze bruin zijn.

Variatie:

Besmeer de buitenkant met boter en de binnenkant met honing of chocoladepasta.

Toegevoegd na 1 minuut:
http://kook.rubriek.nl/eten&drinken/appel.php

bruinbrood met banaan in plakjes, mmmm.
uiteraard de banaan pas openmaken als je gaat eten, anders wordt deze bruin.