1 blad gelatine weegt 2 gram. Dit komt overeen met 4 gram poeder. als je je dit op een balansweegschaal voorstelt dan ligt aan één kant 1 blad gelatine en aan de andere kant moet je 4 gram poeder neerleggen om hem in balans te hebben. Voor 1 gram poeder moet je dus 1/4 blad nemen. Je hebt echter verschillende maten in de bladen zitten. Het eenvoudigst is het om te kijken hoeveel de gelatine weegt die in het pakje zit, zo kan je dan berekenen wat 1 blaadje weegt. Er bestaan blaadjes van 1, 2, 2½ en 3 gram, dus goed opletten.
Heldere , bijna witte blaadjes zijn meestal de beste. Hij mag ook niet lijmig ruiken.
Toegevoegd na 25 minuten:
De bindkracht is echter hetzelfde. 1 gram poeder, bindt dus net zoveel als 1 gram blad.