Utrechts lieverdje; een heel bekende Utrechtse cake.
400 gr. zelfrijzend bakmeel,
300 gr. donker bruine basterdsuiker,
1 theel. speculaaskruiden,
1 mespunt zout,
1 theel. kaneel,
4 dl. melk,
Voor de vulling;
50 gr. sukade,
50 gr. sinaasappelsnippers,
25 gr. gekonfijte vruchten,
50 gr. rozijnen.
Doe alle ingrediënten behalve de vulling in de kom.
Roer hiervan een glad beslag. Doe de vulling hierin en roer
dit voorzichtig er door heen. Doe dit in een ingevette en met meel bestoven cakevorm en bak het in het midden van een voorverwarmde oven van 175 graden C. ca.75 min.