De theepot is eigenlijk het middelpunt van de high tea. Het hoeft natuurlijk geen tuttige theepot te zijn. Daarnaast wat kopjes, voldoende dessertbordjes, glazen, bestek en leuke servetten. Het makkelijkste is om het presenteren in de vorm van een buffet. Het is natuurlijk heel leuk om het bij goed weer buiten te doen. De meeste hapjes en drankjes kun je van te voren bereiden en klaarzetten.
Thee
Kies voor verschillende soorten thee, zodat ieder naar smaak kan kiezen. Geef schijfjes citroen, suiker, evt. honing en melk bij de thee.
Andere dranken
Je hoeft je natuurlijk niet tot thee te beperken. Je kunt ook koffie vruchtensappen, frisdrank, bier en wijn naar eigen idee toevoegen.
Drie gangen
Een traditionele High tea bestaat uit drie gangen:
- sandwiches en hartige hapjes
- scones met jam en room
- cake, koekjes en bonbons
Scones
Onmisbaar bij een High tea of tea party en makkelijk zelf te maken zijn scones:
voor 10-12 scones
Ingrediënten:
300 gr zelfrijzend bakmeel
75 g boter
1 ei
25 g basterdsuiker
1 z vanillesuiker
125 ml melk
1 afgestreken tl bakpoeder
snufje zout
aardbeienjam of frambozenjam
slagroom
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 240 C.
Zeef en meng het bakmeel, suiker, vanillesuiker, bakpoeder en zout.
Snijd de boter in blokjes en meng ze met het meelmengsel en kneed het met de melk tot een zacht deeg. Rol het uit tot een dikte van 1,5 cm.
Gebruik een beker of kopje van ongeveer 5 cm doorsnede om vormen uit te steken. Bestrijk ze met losgeklopt ei. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in 10 minuten lichtbruin en gaar (240 graden).
Snij ze als ze afgekoeld zijn door midden en beleg ze met jam en slagroom.
Wat nog meer?
Naast scones en sandwiches kun je de High tea uitbreiden met fruit, cake, brownies, koekjes en bonbons.
- Bronnen:
-
http://kook.rubriek.nl/eten&drinken/high_tea.php