-Soepvlees
-Boeket van groenten (Knol wortel ui prei peterselie, bladselderij.
-Evt wat kruiden (laurier, kruidnagel, tijm Rozemarijn)
Eerst moet je het soepvlees opzetten, en kort laten koken. Daarna afspoelen met koud water. (Dit voor de eiwitten)
Daarna opzetten in 4 ltr koud water en als deze tegen de kook is, de groenten en kruiden toevoegen.
4 uur laten trekken, met de deksel op een kiertje.
Dan door een zeef halen met een schonen theedoek. Laten afkoelen.
Ontvetten, terug in de pan, opwarmen en klaar om te eten.