Betekenis melding op Granaatappel Melasse, zie notitie?

Ik heb Granaatappel melasse gekocht, hier staat op: Mass part of soluble solids (on refractometer), 65 % +/-
- Mass part of titrated acid ( in anticipation of malic acid ) up 5.5
- Active acidity, PH, down 4.1. Weet iemand wat dit betekent ?

Verwijderde gebruiker

10 jaar geleden

in: Dranken

834

834 keer bekeken

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Antwoorden (1)

Er is een scheikunde reactie gaande. Een stof gaat over in een andere stof (een soort van vergisting). De stoffen hebben een verschillende zuurgraad, oftewel PH-waarde.

Er is d.m.v. met een refractometer onderzocht wat het gehalte is van de twee verschillende stoffen (door verschil in brekingsindex).
Daaruit is gebleken dat de massaconcentratie van het opgeloste deel ongeveer 65% is (zeg maar het deel dat vergist is).

PH geeft de mate aan hoe zuur iets is:
Een PH waarde van 5,5 is ongeveer gelijk aan die van de huid.
Een PH waarde van 4,1 is ongeveer gelijk aan bier of zure regen.

Toegevoegd na 1 minuut:
Hierdoor kun je bijvoorbeeld zien wanneer je iets het best kunt consumeren.

(Lees meer...)

Bronnen:

Verwijderde gebruiker

10 jaar geleden

Weet jij het beter..?

Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.

0 / 2500