Kun je een doorsnee oven gebruiken als rijskast voor brood?

ik een rijskast is de vochtigheids temperatuur 70%.
in een gewone oven kun je dat bijna nabootsen.als het brood in de vorm zit,zet de die in de oven op een rooster. de oven zet je op 50 graden.met een bakje heet water.tenminste een halve liter.na een uurtje kun je twee dingen doen.
1 de oven op 225 graden zetten,en na ong een 25 minuten je brood eruit halen.dan krijg je een super krokante korst.of na het rijzen,het water dr uithalen,het blik ook,( zonder stoten),en terugzetten als het de juiste baktemperatuur heeft bereikt.
dit is mijn ervaring.