Hoe word chips gemaakt?

Ambachtelijke chips:

Benodigdheden:
- geschilde aardappels in zeer dunne plakken (bijv. met kaasschaaf schaven)
- Frituurpan met frituurmandje, vloeibaar
frituurvet.
- Zout (en paprikapoeder of andere kruiden naar smaak)

Werkwijze:
- Leg 100 gram van de aardappelplakken in het
frituurmandje.
- Laat het mandje in het vet zakken en schud
het mandje een paar keer op en neer.
- Frituur de chips in ongeveer 2 minuten
goudgeel en krokant.
- Houd het frituurmandje boven het vet en laat
de chips goed uitlekken.
- Leg de chips in een kom of op een bord.
- Frituur de andere aardappelplakken op
dezelfde wijze.
- Voeg zout en kruiden naar smaak toe.

In fabrieken gaat het in principe net zo als op deze ambachtelijke manier, alleen zijn daar alle processen geautomatiseerd.