Waarom is stokbrood zo lang?

Waarschijnlijk, omdat een stokbrood snel gevormd is en snel gebakken. Mensen eten graag vers brood, en deze vorm brood is snel klaar met een krokante korst.

Omdat ze vroeger de deeg om de stok draaide waardoor het een stokbrood werd.

Het brood ontleent zijn naam niet aan het lange, dunne uiterlijk: ooit werd dit brood gebakken door een lange sliert deeg om een stok te draaien en boven een vuur te bakken.

dan heb je relatief veel van dat lekkere knapperige korstje.

Begin 16e eeuw was het burgers in Frankrijk niet langer toegestaan een wapen te dragen. Om hun klanten toch enige bescherming te bieden zijn bakkers (uit commerciële overwegingen) ertoe overgegaan harde langwerpige broden te bakken, welke konden dienen als wapen.

"stok"brood, de naam zegt het al... En in het Frans une flute... een fluit... ook lang en dun...

Van origine, traditie en hanteerbaarheid...

Een leuke anekdote is die van twee concurerende bakkers die vochten om het deeg om als eerste een brood te bakken voor de keizerin van Frankrijk. Het trekken aan het deeg had het gevolg dat het veranderde in een lange staaf. Gezien de beperkte tijd moest het toch gebakken worden. De bakkers schaamden zich voor het resultaat, maar de keizerin zei nog nooit zo lekker brood te hebben gegeten. Vanaf dat moment werd er in Frankrijk alleen nog maar brood gegeten met deze speciale vorm. De bakkers werden vrienden en werkten voortaan samen.