Welke documenten horen bij de oplevering van een nieuwbouwhuis?

Wettelijk: niks
De gewoonte: weinig, in het duurdere segment wel meer. (bij de gemeente liggen sowieso tekeningen)
Wat netjes zou zijn: Alles, liefst digitaal.

Het ligt er dus wat bedoel je met "horen"?

Geen hele spannende documenten als je dat bedoelt. Ik zou vooral goed kijken of de handleidingen en garantiebewijzen van de geleverde apparatuur aanwezig is. Bouwtekeningen zou ik zeker vragen, altijd handig als je je huis weer wilt verkopen of je een vergunning wilt aanvragen voor een dakkapel of zo.