Waarom krijg je dorst als je (veel) zout eet? En wat als je geen gehoor geeft aan die dorst?

Dorst is een normaal verschijnsel als het lichaam behoefte heeft aan vocht. Als aan die behoefte niet wordt voldaan, bestaat de kans dat het lichaam uitdroogt. Zodra het een beetje die kant opgaat, wordt dit door de hersenen gesignaleerd en ontstaat het waarschuwende dorstgevoel.
Dit waarschuwingsteken is dan ook een heel normaal verschijnsel in situaties dat het lichaam veel vocht kwijtraakt, zoals bij transpiratie als gevolg van een koortsende ziekte, zware inspanning of een warme omgeving
Royaal uitschieten met het zoutvaatje kan voor uitdroging zorgen. En als je uitgedroogd bent, kan dat je vermogen om helder na te denken negatief beïnvloeden.
Een hoge bloeddruk is een duidelijk teken dat je voor een langere periode te veel zout binnenkrijgt. Maar dat is niet het enige nadeel dat aan een natriumrijk eetpatroon kleeft.
Wat blijkt? Je kunt je zelfs al na een paar zoute maaltijden raar voelen. Aan deze kortetermijnsymptomen kun je merken dat je bent uitgeschoten met het zoutvaatje.
1. Je ringen zitten te strak
Je bent niet aangekomen, dus waarom lijkt het alsof je ringen ineens twee maten te klein zijn? De kans is groot dat je handen en vingers zijn opgezwollen door het vasthouden van vocht, dat weer een gevolg kan zijn van een te grote zoutinname.
2. Je mond is droog
Heb je het gevoel dat je net een stel watjes hebt gegeten? Na het eten van zoutrijk voedsel voelt je lichaam dat je zout-water balans niet in orde is. Als gevolg hiervan sturen je hersenen dorstsignalen om ervoor te zorgen dat je meteen begint te drinken.
3. Je moet vaak plassen
Het drinken van te veel water is niet de enige reden waarom je non-stop moet plassen. Ook het eten van te veel zout kan dat effect hebben. Wanneer je natriumrijk eten verslindt, draaien je nieren overuren om het overschot aan zout te verwerken. Hierdoor moet je uiteindelijk meer dan normaal plassen.
4. Je hoofd bonkt
Je denkt misschien niet direct dat de zoute chips die je net hebt gegeten iets te maken kan hebben met een kloppende hoofdpijn. Maar onderzoek doet anders vermoeden: van de volwassenen die 3,5 gram zout per dag aten, had bijna een derde meer hoofdpijn dan degenen die die slechts 1,5 gram zout per dag binnenkregen.
5. Je bent warrig

Dat komt omdat zout vocht opneemt meestal als je veel zout eet heb je ook vocht in je lichaam wat je extra kilo’s geeft

Onze nieren zorgen ervoor dat de hoeveelheid water en zouten in ons bloed nagenoeg gelijk blijven. Natuurlijk is het niet zo simpel. Een heel systeem in het lichaam bepaalt of er zouten en water het lichaam uit moeten of juist behouden moeten blijven. Onze nieren zijn de belangrijkste organen die dit regelen (andere organen doen ook mee, maar zijn minder 'belangrijk'. Wel zeer belangrijk in dit proces zijn de hersenen. De hersenen ontvangen en sturen heel veel signalen om dit systeem goed te besturen. Een voorbeeld is bijvoorbeeld het hormoon ADH (anti-diuretisch hormoon) dat er voor zorgt dat de nieren minder water uitscheiden.

Stel ik eet een biefstuk dat ik flink bestrooid heb met zout.
Wat gebeurt er dan?
Het regelsysteem merkt dat er teveel zouten in het lichaam komen (concentratie per liter). Dit wekt in de hersenen een signaal op: dorst.
Door de dorst ga je meer drinken waardoor er meer water in het lichaam komt. Hierdoor daalt de hoeveelheid zouten weer. (Eigenlijk wordt het mengsel weer zodat de zouten en het water in het bloed weer gelijk zijn, weer in balans zijn, goede concentratie). De dorst verdwijnt.

Door het drinken is er extra water in het lichaam gekomen. Dit merkt het systeem ook.
Nu krijgen de nieren een signaal van de hersenen om dat te herstellen. De nieren verwijderen het overtollige water dmv urine. Nu is de concentratie weer in balans en het peil goed.

De nieren scheiden per 24 uur ongeveer 1,5 liter water (met oa zouten) uit.
Drink je een dag minder of meer (door zout eten), is 0,5 tot 3,0 liter ook normaal.

Natuurlijk kan het ook andersom.
Je neemt niet meer zout, maar je drinkt enorm veel op een feest (bv bier).
Het systeem zorgt dan dat vooral het peil weer op peil moet komen: veel plassen, met nauwelijks zouten. De urine kan dan net water lijken.

Terug naar het zout eten.
In het antwoord staat waarom je dorst krijgt en wat er gebeurt: reguleren zouten.
Nou stel dat je na een zoute maaltijd dorst hebt, dit negeert en naar bed gaat. Vervolgens slaap je 8 uren.
Wat gebeurt dan? Niks.
Je staat waarschijnlijk op met een droge mond (dorst), want het systeem wil weer naar de juiste concentratie.
Indien je dan de ochtend plas doet, zie je hele donkere urine, omdat de concentratie teveel zouten bevatte.

Hoop dat het in eenvoudige taal is uitgelegd.
https://www.nieren.nl/bibliotheek/5-wat-doen-de-nieren/19-nieren-zorgen-voor-de-juiste-hoeveelheid-water-en-zouten