als een restaurant verkocht word,hoe zit het dan met de rechten van het personeel?

Als het restaurant/bedrijf als 1 geheel wordt verkocht zonder dat het bedrijf failliet is gegaan zijn de rechten gunstig voor het personee. De overnemende moet het personeel dan overnemen:

https://ondernemersplein.kvk.nl/personeel-overnemen-bij-bedrijfsovername/
U moet het personeel overnemen
Het overnemen van personeel bij bedrijfsovername is geen keuze. Dit moet volgens de wet. Het personeel houdt al zijn rechten en plichten. Dit geldt voor zowel de primaire als de secundaire arbeidsvoorwaarden. U mag dus geen personeel ontslaan. En u mag ook niets wijzigen in hun arbeidsovereenkomsten of in de bestaande cao.
---
Faillissement is een uitzondering: (zelfde bron)

Uitzonderingen bij personeel overnemen
Neemt u een bedrijf over dat failliet is gegaan? Veranderen de werkzaamheden van het bedrijf ingrijpend? Of gaat het om een aandelenoverdracht? Dan bepaalt u zelf of en welke personeelsleden u overneemt.

Voor zieke werknemers gelden geen uitzonderingen
Ook ziek personeel moet u overnemen. Inclusief alle verplichtingen. Dat betekent dat:

u hun loon moet doorbetalen tijdens de ziekteperiode.
u het risico op loonsancties overneemt van de vorige werkgever. Bij een loonsanctie moet u het loon bij ziekte langer doorbetalen. UWV legt een loonsanctie op als een werkgever zijn re-integratieverplichtingen uit de Wet verbetering poortwachter niet nakomt.
u eigenrisicodrager wordt voor de WGA en de Ziektewet als de vorige werkgever dat ook was. Dit betekent dat u de uitkeringen en de kosten van de re-integratie zelf moet betalen.
---
Er is natuurlijk wel altijd wat mogelijk voor de verkoper/overnemer:

https://sophista.nl/nl/koop-bedrijf/het-overname-proces/bedrijfsovername-met-of-zonder-personeel/
Alternatieve mogelijkheden
Personeel wordt dus goed beschermd door de wetgeving in de situatie van een bedrijfsovername. Betekent dit dat er voor een potentiële koper dan geen enkele mogelijkheid is om een personeelsreductie door te voeren en op deze manier de beoogde synergievoordelen te behalen? Nee, er zijn natuurlijk mogelijkheden.

De potentiële koper kan met de verkoper specifieke afspraken maken over de overname van het personeel. Indien een deel van het personeel geen onderdeel dient uit te maken van de bedrijfsovername, dan kan de huidige werkgever proberen een regeling te treffen met de medewerker(s). Dit zal te allen tijde maatwerk zijn en het is dan ook van belang dat partijen zich hierbij laten begeleiden door een gespecialiseerd arbeidsjurist.
-zie reacties