Hoe onthoud een croupier bij roulette welk winnende fiche bij welke speler hoort? (en de gewonnen fiches meteen naar de goede persoon schuift)

Veelal door training. Ze onthouden het goed wat mensen doen. Ook uit emoties kunnen ze het een en ander aflezen. Natuurlijk is vergissen menselijk maar de camerabeelden dienen dan altijd als back-up.
Vooral het vermogen hebben dit te kunnen onthouden hoort bij een goede croupier.