groeien de jaarringen van een boom van buiten naar binnen of van binnen naar buiten, dus zit de oudste ring aan de binnenkant of aan de buitenkant

De oudste ring zit aan de binnenkant.
Uitleg: diktegroei is mogelijk door het delingsweefsel cambium.
Deze ontwikkelen deels tot houtcel en deels tot bastcel (niet echt dood materiaal dus).

Naar de binnenkant toe worden zo de houtvaten (voor transport water en opgeloste stoffen) gevormd.
Dit gebeurt voor voorjaarsvaten en zomervaten, de eerste dikker dan de tweede, en daardoor een andere structuur en kleur.
Dit gebeurt elk seizoen en daarom heet het voorjaarshout en het zomerhout samen een jaarring.
De overgang tussen het gevormde zomerhout en het voorjaarshout van het jaar er op is zo scherp dat je dus de ringen kan zien op een stam.

Omdat het cambium deels ook bastcellen maakt ligt dit dus tussen de nieuwe bast (oudste in dit geval dus aan de buitenzijde) en de nieuw te vormen houtvaten (binnenzijde!!).
Zo is het dus logisch dat het oude hout aan de binnenzijde ligt.

Toegevoegd na 4 minuten:
Correctie op de laatste zin: dat het oudste hout (helemaal) aan de binnenzijde ligt en het net gevormde (nieuwe) hout het meest naar de buitenzijde toe waar het cambium daar zit.