Wordt het woord 'snert' voor erwtensoep landelijk gebruikt of is het streekgebonden?

De termen erwtensoep en snert worden in het hele land gebruikt. Het is wel zo dat erwtensoep vaak uitgaat van de meer moderne varianten erwtensoep, terwijl snert vaak wordt benut voor grootmoeders erwtensoep, oma's erwtensoep of ouderwets gemaakte erwtensoep.

De basis ingrediënten voor zowel erwtensoep als snert zijn: Groene erwten of spliterwten, prei, knolselderij en wat wortel en selderij. Daarnaast kunnen worden gebruikt om de snert naar eigen smaak te maken: Een aardappel en / of ui.

Als vlees voor de ouderwetse snert worden vaak krabbetjes (dit zijn: spareribs - ongemarineerd), varkenskluif of varkenspootjes gebruikt. Voor de moderne erwtensoep zal dit vaker zijn: Karbonade, speklapjes en / of rookworst

Of maak een erwtensoep of snert geheel vegetarisch.

In elk geval, de termen erwtensoep en snert worden geheel door elkaar gebruikt, door heel Nederland. Erwtensoep of snert geeft enkel een gevoelswaarde aan. Zo kan het ook goed zijn, dat erwtensoep die wordt gegeten op de dag van bereiding erwtensoep wordt genoemd, terwijl deze soep op de tweede dag, als alle smaken goed in elkaar zijn getrokken en nog lekkerder is geworden, snert genoemd wordt.

Bron: Erwtensoep - http://erwtensoep.eu