Kan je kruiden in zakje gebruiken na maanden / jaren?

Zolang de droge kruiden steeds goed droog zijn bewaard kan je ze nog heel lang gebruiken. De t.h.t. datum is wettelijk verplicht, maar juist voor droge producten niet zo heel belangrijk.

De smaak kan iets achteruitgaan, maar je kunt kruiden nog tientallen jaren bewaren.
Mira Nooij, eigenaresse van een kruidenierswinkel:
“Ik ken geen enkel kruid dat over de datum kan raken. Wij zetten nooit een houdbaarheidsdatum op onze producten.” Maar waarom staat er dan soms toch een houdbaarheidsdatum op het potje? “Geen idee, ik weet wel dat leveranciers die datum vaak ook weer veranderen omdat het pure onzin is.”
Veranderen kruiden met de tijd dan niet van smaak? Mira: “Wel wanneer je de kruiden lang bewaart in een rekje waar de zon op schijnt. De smaak en geur zullen dan afnemen en ook de kleur zal veranderen. Dit is ook het geval wanneer er vocht bij je kruiden komt, maar schadelijk is het niet.”
Tip van Mira: bewaar je kruiden op een droge en donkere plek. “Dan gaat het een leven lang mee. Sterker nog, kruidnagel bijvoorbeeld wordt er alleen maar lekkerder van.”