Wanneer is kans op infectie met Aspergillus flavus op pindakaas het grootst?
Aspergillus flavus is een schimmel die onder meer aangetroffen wordt bij opslag van mais en pinda's. De schimmel staat ook bekend vanwege zijn pathogene eigenschappen in verband met aspergillose van de longen en het veroorzaken van infecties van de cornea en otomycose. Wanneer is de besmettingskans met deze schimmel het grootst: bij de pindaboer, bij de opslag in productieland, tijdens het transport in de boot, de opslag in Nederland of in de Supermarkt.
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.