Als ik 1 kielo tomaten neem en droog ze door de zon hoeveel aan gewicht houw ik dan over ?

Tomaten bestaan voor 93 tot 95% uit water. Ze bevatten slechts 5 tot 7% droge stof. Van die droge stof bestaat de helft uit suikers, is 9% appelzuur, 4% citroenzuur, en de rest is samengesteld uit aminozuren, mineralen en zouten.

Van de kilo tomaten hou je dus na het drogen 50 tot 70 gram gewicht over.