Is het verplicht om als fabrikant op het product sporen van noten te zetten wanneer dit zo is?

Natuurlijk, bij veel producten staat er: Kan sporen bevatten van... Zal er niet voor niks opstaan.

Dit is niet verplicht want de allergene stof zit niet in het product zelf (zie in bijgaande bron), maar de fabrikant snijdt zichzelf in de vinger, als iemand die allergisch is voor noten, nietsvermoedend het ijs eet en er een ernstige allergische reactie van krijgt.
Mogelijk kan de klant verhaal halen bij de fabrikant. Was die melding wel gedaan, dan is het aan de klant met een allergie of hij/zij dat risico wil nemen.