waar blijven de oude haringen als er zometeen weer de nieuwe zijn?

De ‘oude’ haring wordt gewoon verkocht, ook als er nieuwe in de koelvitrine ligt. Soms geeft de visboer dat gewoon aan en verkoopt de oude voorraad voor een lagere prijs. De beestjes zijn, net als de nieuwe aanvoer, diepgevroren bewaard waardoor er helemaal niets mis mee is. Als de haring het vorig jaar beter was doe je er zelfs beter aan die ‘oude’ te kopen.

Roken e.d. is geen optie omdat onze Hollandse Nieuwe een fermentatieproces ondergaat waardoor overgebleven daar niet voor in aanmerking komen.