kan je "wildpate" vacuum zuigen en invriezen om te bewaren?

Je kunt paté goed invriezen en ook gevacumeerd gaat dit prima. Ik adviseer wel om hem in plakken te portioneren als je niet zeker weet of hij , eenmaal ontdooid, wel helemaal opgaat.
Als je een heel stuk hebt ingevroren en later ontdooit, zijn namelijk de slapende bacterieën weer 'wakker' geworden en zijn weer aan het ontwikkelen gegaan. Het is daarom nooit goed om eenmaal ontdooid vlees opnieuw in te vriezen.