kun je zoete aardappel schillen en in water bewaren totdat je gaat koken?

Een zoete aardappel verkleurd heel snel na het schillen bruin, de smaak zal het waarschijnlijk niet beïnvloeden (ik schil ze nooit, dus ben hier niet zeker van), maar voor het oog ziet het er niet smakelijk uit. Ik zou het zeker bij een diner voor gasten niet doen. Bovendien verlies je door het schillen veel van de voedingswaarde.

Ik zou ze niet eerst schillen.
Je kunt ze als ze gaar zijn razendsnel van hun huid ontdoen (zoals een mandarijn).