Is het nodig om (zelfgemaakte) patat voor te bakken/koken?
-
Vraag volgen
- Delen
-
-
Weet jij het antwoord?
Als je hele krokante friet wilt hebben niet, maar normale patat wordt voorgebakken om vocht te ontrekken, er gebeurt nogal wat in de aardappel m.b.t. vocht als je dat in de ~185 graden olie gooit...
Voor het beste resultaat ga je inderdaad de patat voorbakken op +/_ 130 graden, om de patat gaar te krijgen. Later het afbakken op +/_ 180 graden is om het patatje krokant te maken.
je kunt het beste eerst 1 keer voorbakken en dan invriezen, volgende dag eruit halen, zijn ze heerlijk knapperig!
zelfgebakken patat wel, patat uit de winkel niet - eerst 8 min. op 130 graden in de friteuse - uit laten lekken - dan 4 á 5 min. op 180 graden in de friteuse - weer uit laten lekken en bestrooien met zout, eet smakelijk!
Stel zelf een vraag
Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?
