Wat is het verschil tussen kalfsrollade en kalfsfricandeau?

Dan heb ik het over de plakken die je op je brood kunt doen.

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Rollade is meestal van de dunne lende of de borst gemaakt. Een filetrollade is gesneden van de bovenbil. Fricandeau wordt gesneden van het lendestuk (dikke lende). Fricandeau is malser, magerder en doorgaans duurder dan rollade.

Bronnen:
http://slagerijlotgering.nl/category/vlees/kalf/

Van alle magere delen van het kalf kan een rollade gedraaid worden Kalfsfricandeau Mager kalfsvlees van de voor- of achtervoet. Het vlees, met eventueel een dunne vetlaag en lichte vet dooradering, bevat weinig bindweefsel en heeft een zeer fijne tot fijne vleesdraad.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100