Als je mobiele data uitzet op telefoon kan dan toch nog je bundel worden gebruikt?

Nee. Als mobiele data is uitgeschakeld, gebruiken apps uitsluitend wifi voor data.
Bij mij is het alleen gebeurd toen ik na terugzetten fabrieksinstellingen geen wifi had ingesteld en het toestel automatisch ging updaten via het mobiele netwerk. Een kostbaar foutje.
Ach, er zijn uitzonderingen: wifi-assistentie zorgt er voor dat je telefoon overschakelt op mobiel internet, zelfs als je dit op je telefoon hebt uitgezet. Een databesparende maatregel is het uitschakelen van wifi-assistentie. Dit is een instelling op je smartphone die de verbinding met je wifi-modem verbreekt als het wifi-signaal zwak is:
https://www.simyo.nl/blog/dataverbruik-data-besparen-datalimiet/#android-data-besparen-wifi-assistentie-uitschakelen