waarom verschilt de smaak tussen jong en oud?

Wellicht dat je smaakpapillen zich in de loop der jaren ontwikkelen en dat je daardoor andere voorkeuren krijgt. Alhoewel ik me op dit moment nog steeds niet kan voorstellen dat ik ooit olijven lekker ga vinden.

Niet geheel het geval, zie de site

Het heeft volgens mij ook te maken met wat men gewend is om te eten/drinken. Mijn zoontje bijvoorbeeld at en dronk vroeger (toen hij 4 jaar was) juist vaak zure dingen (karnemelk, yoghurt zonder suiker) en lustte ook spuitjes en witlof. In de loop der jaren is die zuur-passie wel wat verdwenen, maar nog steeds heeft hij een hele andere voorkeur dan andere kinderen van zijn leeftijd.

Kinderen worden over het algemeen snel zoet gehouden door roosvice en andere zoete dingen. Dit beïnvloed hun smaakvoorkeur natuurlijk gelijk. In de loop der jaren leren ze gewoon ook andere dingen eten en drinken en ontstaat er dus een andere smaak.

Als voorbeeld: Je eerste biertje is niet de drinken omdat het zo bitter smaakt. Pas na een aantal keren een biertje drinken vinden de meeste mensen het lekker. Hetzelfde geldt ook voor koffie (ook bitter).

Ik heb ooit es ergens gelezen dat het voor kinderen nuttiger dan voor volwassenen is om te houden van zoet en vet omdat daar veel meer energie in zit en dat hebben kinderen harder nodig , en omdat kinderen nog niet op grond van kennis kunnen zien of iets giftig of eetbaar is (giftige dingen zijn vaker bitter). Ouderen hebben minder calorieen nodig omdat ze niet meer groeien en kunnen op grond van kennis beslissen of ze iets al dan niet kunnen eten, dus is de afkeer van bitter niet meer nodig.

aanleren en gewenning... kinderen krijgen steeds zoet, dus daarom zijn ze er dol op... Ik gaf mijn kinderen toen ze klein waren olijven ipv snoep, ze zijn er dol op en nu nog... Ik heb in de kelder vele potjes olijven voor als de kinderen op bezoek komen en ze mogen pakken wat ze willen... Leuk hé?

Dit heeft meerdere oorzaken:
Kinderen hebben meer smaakpapillen dan volwassenen. De smaakpapillen van kleine kinderen liggen ook verspreid over hun hele mond en keel, bij volwassenen liggen deze nog enkel op de tong. Daarom reageren kinderen ook zo anders op voedsel dan volwassenen.
De afkeer voor bitter en zuur zit daarenboven in onze genen ingebakken. Dat hebben we blijkbaar van onze voorouders: die hebben proefondervindelijk moeten vaststellen dat planten met een bittere of zure smaak meestal giftig waren. Net als wij, konden ze niet genoeg krijgen van zoet en vet, die ze als ‘veilig’ beschouwden. We vinden diezelfde reflexen al terug bij baby’s. Die zijn onmiddellijk geconditioneerd om zoete moedermelk lekker te vinden.
Ook is eten een kwestie van leren waarderen. Jong moet dus nog leren om heel veel smaken te waarderen.

Ik ken overigens menige bejaarde die gek is op zoetigheid. Door ons overvloedige aanbod aan eten hebben velen geleerd niet teveel te snoepen omdat dat niet gezond is.

Naar mate je ouder wordt heb je een rijpingsproces doorgemaakt en zijn complexere smaakcombinaties nog sensationeel. Kortom je palet aan smaak nuances verbreed door de jaren heen.

moedermelk is ook zoet, en dat is de smaak van geborgenheid en troost. Hou ouder je bent hoe minder je dat nodig hebt op die manier. Daarnaast ontwikkeld je smaak ook.