Waarom beschimmeld roggebrood zo belachelijk snel?

Bewaar je het wel afgesloten in de koelkast? Bij mij blijft een pakje echt goed tot het op is en dan eet ik 1 plakje/dag.

Roggebrood is een uitstekende voedingsbodem voor bacteriën door het vele vocht. Roggebrood kun je het beste koel en donker bewaren in aluminiumfolie. Dit beschermt het brood het beste tegen uitdrogen.

Brabants roggebrood bevat niet altijd conserveermiddel. De houdbaarheid is daarom lager dan die van Fries roggebrood.

Je kunt roggebrood ook (in porties van een paar plakken) invriezen, maar niet te lang omdat het op den duur ook daar zal uitdrogen.