{"id":152045,"date":"2026-04-07T13:41:20","date_gmt":"2026-04-07T11:41:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.startpagina.nl\/blog\/?p=152045"},"modified":"2026-04-07T13:41:25","modified_gmt":"2026-04-07T11:41:25","slug":"is-ontdooide-vis-vers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.startpagina.nl\/blog\/is-ontdooide-vis-vers","title":{"rendered":"Is vis wel vers als deze ontdooid is? Zo zit dat"},"content":{"rendered":"

Vis uit de supermarkt lijkt vaak vers, maar dat is niet altijd zo. Vis die in het koelschap ligt, blijkt regelmatig eerder ingevroren en daarna ontdooid te zijn. Dat roept een logische vraag op: is ontdooide vis eigenlijk wel vers?<\/p>

Wie goed op het etiket kijkt, ziet regelmatig het woord ‘ontdooid’ staan bij vis in het koelschap. Dat betekent dat de vis eerder ingevroren is geweest en daarna weer is ontdooid voordat hij in de winkel ligt.<\/p>

Direct na vangst ingevroren<\/h2>

Volgens consumentenprogramma Radar is dat heel normaal. Veel vis wordt namelijk direct na vangst ingevroren om bederf te voorkomen. Door de vis direct na vangst in te vriezen, zet je het verouderingsproces stil.<\/p>

Dat betekent dus dat vis die ingevroren is vlak na de vangst soms zelfs verser kan zijn dan vis die dagenlang gekoeld wordt vervoerd.<\/p>

Waarom vis vaak wordt ingevroren<\/h2>

Vis is een product dat snel bederft. Daarom wordt een groot deel van de vis wereldwijd meteen ingevroren op het schip of in de fabriek. Zo blijft de kwaliteit beter behouden tijdens transport.<\/p>

Door invriezen wordt de groei van bacteriën vrijwel stilgelegd en blijft de vis langer goed. Dat is ook de reden dat vis uit verre landen, zoals Azië of Zuid-Amerika, vaak eerst wordt ingevroren voordat die in Nederland wordt verkocht. <\/p>

Met andere woorden, ontdooide vis is niet per definitie slechter of ouder. Het hangt vooral af van wanneer de vis is ingevroren.<\/p>

Lees verder onder het bericht >><\/em><\/p>

<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/g><\/g><\/path><\/g><\/svg><\/div>
Dit bericht op Instagram bekijken<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/a>

Een bericht gedeeld door Schmidt Zeevis Rotterdam (@schmidtzeevis)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>

Ontdooide vis is vaak duurder dan diepvriesvis<\/h2>

Opvallend is dat consumenten vaak meer betalen voor ontdooide vis in het koelschap dan voor dezelfde vis in de diepvries. Terwijl het vaak precies hetzelfde product is.<\/p>

Volgens verschillende onderzoeken en voedselwebsites is het verschil soms alleen dat de supermarkt de vis alvast voor je heeft ontdooid. De kwaliteit kan zelfs minder zijn omdat ontdooide vis sneller uitdroogt en zijn structuur verliest. <\/p>

Steeds meer experts zeggen daarom dat diepvriesvis soms een betere keuze is dan ‘verse’ vis uit het koelschap.<\/p>

    \n
  1. Lees ook: Vis eten: waarom het (on)gezond is en welke vissoorten je het best kunt kiezen<\/a>.<\/li>\n<\/ol>

    Kun je ontdooide vis opnieuw invriezen?<\/h2>

    Dat kan, maar alleen onder bepaalde voorwaarden. Als vis veilig in de koelkast is ontdooid, kan hij opnieuw worden ingevroren, al kan de kwaliteit wel achteruitgaan. Het opnieuw invriezen kan de structuur en smaak verslechteren door vochtverlies”, zeggen voedselveiligheidsexperts. <\/p>

    Belangrijk is vooral dat vis nooit te lang buiten de koelkast ligt, omdat bacteriën zich dan snel kunnen vermenigvuldigen.<\/p>