Volendammer vis is overal te koop, maar komt die vis nog echt uit Volendam? Vanavond tijdens een aflevering van de Keuringsdienst van Waarde zie je hoe de beroemde naam meer merk dan oorsprong is. <\/p>
Volendam stond ooit bekend als het bruisende centrum van de visserij aan de voormalige Zuiderzee. Tot aan de bouw van de Afsluitdijk in 1932 vertrok hier dagelijks de grootste vissersvloot van Nederland. <\/p>
Met het dichtleggen van de zee veranderde het tij voorgoed: het open water is nu het IJsselmeer en de traditionele visserij verloor daarmee haar prominente plaats. Toch bleef Volendam synoniem aan vis – zij het in een nieuwe gedaante.<\/p>
Waar de klassieke houten botters inmiddels zijn verdwenen uit het straatbeeld, zijn de zogeheten Volendammer viskramen juist in opmars. Je komt ze tegen op weekmarkten door het hele land – van Maastricht tot Groningen – herkenbaar aan het bordje ‘Volendammer vis’. <\/p>
De Keuringsdienst van Waarde vroeg zich af “In hoeverre is die vis nog écht afkomstig uit Volendam?”<\/p>
In een recente aflevering van het populaire programma Keuringsdienst van Waarde is deze vraag kritisch onderzocht. De programmamakers spreken met visspecialisten, marktverkopers en leveranciers. Wat blijkt? De naam ‘Volendammer vis’ wordt vooral gebruikt als kwaliteitslabel. De vis zelf komt vaak helemaal niet meer uit het vissersdorp.<\/p>