hoe wordt scheikundig gezien alcohol opgenomen?

Alcohol wordt natuurkundig direct in het bloed opgenomen. Zowel in de maag als in je mond.

De alcohol wordt behalve voor een klein gedeelte in de maag voor het grootste gedeelte in de dunne darm opgenomen in de bloedbaan. Het wordt in de lever afgebroken met behulp van enzymen. Zie schema in bron 2. Daar kan ongeveer 7 gram per uur worden verwerkt. Een glas kost dus 1 tot 1,5 uur. Uiteindelijk is de alcohol voeding voor de citroenzuurcyclus en wordt onder afgifte van energie, omgezet in koolstofdioxide en water. De verbrandingswarmte is iets kleiner dan die van vetten, maar bijna het dubbele van suikers.