is er een manier om met het aantal gram CO2 de vrijgekomen energie te berekenen?

Jawel, maar je moet dan wel ook het zuurstofverbruik weten. Voor het gemak ga je er even van uit dat je geen eiwitten verbrandt (komt ongeveer overeen met koolhydraten qua energie en RQ). RQ voor vetten = 0.7 , RQ voor koolhydraten is 1. Door de RQ te meten kun je de verhouding van koolhydraten en vetten afleiden. Dan is het nog een kwestie van de verbrandingswaarde van koolhydraten en vetten met de hoeveelheid koolhydraten en vetten te vermenigvuldigen en op te tellen. Als je de samenstelling al weet kun je natuurlijk ook andersom werken, met het gevormde CO2 kun je dan terugvinden hoeveel je in totaal hebt verbrand aan koolhydraten en vetten.
In de tweede bron staan de verbrandingswaarden van wat eiwitten vetten en koolhydraten, met wat kleine onderlinge verschillen.

Aan de hoeveelheid CO2 kun je absoluut niets afmeten.
Daarmee kun je alleen berekenen hoevel bindingesnergie je daaruit hebt gekregen.
Je moet eerst alle bijndingsenergieen van de uitgangsstoffen weten. Die komen allemaal in de min.
Daarna moet je alle bindingsenergieen met zuurstof weten.
Die komen in de plus.