Hoelang kan je gerookte zalmsnippers ongeopend in vacuum verpakking bewaren?

Bij de meeste producten kijk ik niet op een dag, als het houdbaarheid betreft. Maar wel als er dierlijke bestanddelen in zittenn.
In dit geval betreft het vis. Daar maak ik de houdbaarheid zelfs korter van de wat er op staat.
Helemaal nadat ik (tijdens deze hete zomer) zalm en haring presenteerde aan mijn gasten, die ik 's middags had gekocht (vacuum en achter van de rij, dus - gecontroleerd- de meest verse ) constateerde dat de vis rook, alsof er minstens een week verstreken was.
Men heeft het opgegeten. Eigen risico, want er waren er meer die de lucht erg sterk vonden. Ik heb echt in de rats gezeten dat iemand ziek zou worden.
Maar ik heb er niets van gehoord.
Volgens mij is vis evenals kip het meest onderhevig aan bederf en zeker als het warm weer is. Ook weer raar, want in de koeling zou het niets uit mogen maken. Maar misschien speelt het vervoer (hete auto) hier ook een rol.