Wat is de zwarte saus/dip die gegeten wordt met manchego kaas?

Question

Ik heb laatst bij een Italiaans restaurant gegeten, daar kreeg ik manchego (schapenkaas) met een dikke zwarte saus/dip. Het was licht zurig en leek erg op balsamico maar het was een stuk stroperiger. Weet iemand wat het kan zijn?

bamibal · Accepted Answer

Waarschijnlijk was het balsamicostroop, wat niet meer is dan ingekookte balsamico-azijn. Erg lekker met een pittig stukje kaas. Pecorino is trouwens een bekende Italiaanse schapenkaas. Misschien was het dat.

Amadea · Answer

Mogelijk was dat vijgenconfiture, gemaakt van vijgen, citroensap en rietsuiker.

Manchego is trouwens Spaans, en niet Italiaans. In Spanje wordt het meestal met kweepeerpasta (membrillo) geserveerd.

Wat is de zwarte saus/dip die gegeten wordt met manchego kaas?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (1)

Weet jij het beter..?