Ik heb een allergie voor tarwe en zoek alternatieven voor brood die niet veel calorieën hebben maar wel veel vitamines

Gluten- en tarwevrije boekweitpannenkoeken zijn erg lekker en weer eens wat anders.
Recept voor 4 personen:
* 2 eetlepels olie om in te bakken,
* 200 g boekweitmeel (reform- of natuurvoedingswinkel),
* 50 g kikkererwtenmeel (besan),
* 1 theel ahornsiroop,
* 500 ml mineraalwater,
* 1 schepje rietsuiker,

Alle ingrediënten op,1 eetl olie na,goed mengen in een grote kom.Kom afdekken en het beslag 30 minuten laten rusten,af en toe roeren.
Beetje olie in een koekenpan met anti-aanbakbodem verhitten,wat van het (goed doorgeroerde) beslag erin scheppen,over de bodem laten lopen zodat deze bedekt is en de pannenkoek bakken tot deze goudbruine randjes vertoont,omdraaien met een spatel of een pannenkoekmes en de andere kant ook goudbruin bakken.
Ga zo door tot het beslag op is.

Toegevoegd na 3 uur:
Jeetje wat lastig dat je dat hebt zeg.Je zou de aardappel kunnen vervangen door bataten(zoete aardappel),gestoofde pompoen en veel mensen met een aardappelallergie schijnen wel tegen cassave te kunnen.
In plaats van brood zou je eens een keer ontbijtkoek (geen tarwe maar rogge) en/of rijst- of popcornwafels(Zonnatura) kunnen nemen.
Tussendoor Liga 1e stap (alleen deze bevat geen tarwe),of de sesamkoekjes van Zonnatura.

Sterkte hoor,ik geef het je te doen.Misschien is de aanschaf van anti-allergie kookboek ook niet zo'n slecht idee,bij bol.com hebben ze er wel een aantal.