Kun je afgebakken friet warm en krokant houden in de oven?

niet heel lang, heb het ooit met een tosti geprobeerd (niet echt vergelijkbaar), maar de was na een kwartier al helemaal zompig en smaakloos. dus ik zou het niet langer da 10 à 12 minuten doen

volgens mij kan dat wel. als je de oven niet al te heet zet, ongeveer op 70 graden.
maar het moet dan niet te lang duren,

Ik herken het probleem. Maar volgens mij zit er niets anders op dan kleine porties tegelijk naar de tafel te brengen en ondertussen de volgende portie te bakken (wel erbij blijven!) totdat iedereen genoeg heeft. En dan kan de zich opofferende bakster/bakker de laatste versgebakken frietjes gezellig aan tafel opeten.
Iemand is dus de pineut en staat in de keuken terwijl de rest zit te smikkelen. Als jullie dat bij toerbeurt doen, is het minder zielig voor het slachtoffer. Vandaag ik, volgende keer jij.

Meestal doen wij het eerste portie dat we bakken gewoon in een warme schaal,en als het tweede portie klaar is dan is het eerste nog redelijk op temperatuur.
In een warme oven wordt het er niet echt beter op,maar het gaat wel eventjes om het niet te snel te laten afkoelen.

De patat wordt er minder lekker van.

Wat ik destijds deed, was eerst alle patat bakken. Als alles gebakken was de patat even omschudden. Daarna in porties alles nog even kort in het hete frituurvet doen. Daarna konden we met zijn allen de gezellig patat eten en was de patat warm en op zijn lekkerst.

Je kunt de friet wel warm, maar niet krokant houden.
De oorzaak is, dat het vocht wat in de frites zit de korst aan tast, waardoor deze slap wordt. Dat vocht verdampt weer, en de friet wordt droger en droger.Dit is hetzelfde met b.v. een croquet of elk ander gepaneerd produkt.Ook gebakken aardappels zullen hun knapperige korstje binnen een 10 tal minuten in de oven verliezen.
Een paar minuten zal nog wel gaan, maar na korte tijd is het krokante verdwenen.
Misschien een grotere frituurpan aanschaffen?

Als het niets uitmaakt of ze krokant blijven, kun je op de volgende manier je frites warm houden zonder dat ze echt heel slap worden, ik doe het zelf zo, maar wij zijn maar met 3 personen. Mijn mannen eten wel voor 4. Ik zet als ik begin te bakken een glazen ovenschaal in de oven die ik goed warm maak. Als de eerste portie klaar is, doe ik die in de hete schaal en zet de oven op 50 graden. Gauw de deur dicht en zo ga ik verder. De oven en schaal blijven best lang warm zo. Af en toe omschudden tussendoor en pas bij het opdienen wat zout erop en even doorschudden
Ze worden bij mij niet echt slap op deze manier, maar twijfel wel of dat zo blijft als ik langer en meer moest bakken.